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Salade d'été au riz brun



Issu de la famille des féculents, le riz brun appelé aussi riz cargo est un riz qui a été débarrassé de sa balle et de ses enveloppes extérieures. Modifié ainsi, il contient plus de nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme (protéines, fibres, calcium, magnésium, vitamine E et potassium).

Consommer du riz brun quotidiennement est un réel avantage pour notre santé car il ne contient pas de matières grasses, ni de cholestérol et réduit les risques des maladies cardiaques, du diabète et du cancer.

Ingrédients

  • 3 oignons verts coupés en

rondelles

  • 3-4 carottes râpées selon la grosseur

  • Quelques feuilles de menthe

fraîches hachées

  • 1tasse et 3⁄4 d’eau

  • 3⁄4 tasse de riz brun

• 1⁄2 tasse de noix hachées grossièrement

• 1 courgette coupée en dés