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C'est quoi ma verdure surprise? Un petit guide d'identification des feuillages


Il y a tellement de verdures que nous avons des difficultés à toutes les identifier soi -meme.



Laitue Boston. Vert pâle, avec des feuilles soyeuses en forme de coupe. On dirait une grosse rose bien éclose de couleur verte. Son goût doux et légèrement sucré en fait une bonne laitue pour les salades simples, servies avec des vinaigrettes pas compliquées. Les feuilles sont aussi de taille idéale pour les sandwichs.

Laitue beurre verte. Semblable à la Boston, mais ses feuilles sont légèrement plus petites, plus foncées, et satinées. On dirait une grosse pivoine en train d’éclore.

Laitue beurre rouge. Comme la laitue beurre verte, mais ses feuilles sont tachées de rouge pourpre. On dirait aussi une grosse pivoine en train d’éclore.

Laitue de Chaix verte. On dirait un paquet de petites feuilles entassées en bouquet plutôt qu’une pomme de laitue typique. Les feuilles ressemblent beaucoup à des feuilles de chêne, d’où son nom.

Laitue de Chaix rouge. Tout comme la laitue de Chaix verte, mais avec des feuilles d’un rouge pourpre foncé.