Ingrédients : 100g de poudre d'amande ou noisette 100ml de lait végétal de noisette 3 oeufs 60g de farine d'orge mondé 2 c à s de sucrant de votre choix 1 sachet de poudre à lever pépite de chocolat ( la qunatité dependra de votre gourmandise ;)) Dans votre super blender #vitamix mettre tous les ingredients sauf les pépites de chocolat. Mixer pour obtenir une texture onctueuse. Ajouter des pepeites de chocolat et melanger avec une soptule en bois pour n epas les mixer. Remplissez la moitié de...

Connaissez-vous la cuisson des gâteaux à la vapeur douce ? Je l'aime beaucoup pour plusieurs raisons : on obtient un moelleux incomparable, on n'allume pas le four (intéressant quand il fait super chaud!) et ce mode de cuisson préserve la majorité des vitamines, minéraux et oligo-éléments. Aujourd'hui je réalise un marbré vanille et cacao . L'huile d'olive utilisée ici s'accorde très bien avec ces 2 parfums. J'ai opté pour de la farine de petit épeautre, qui est très bonne pour la pâtisserie....

De nombreux chefs ont été convaincus que cuire la viande à la vapeur douce allait apporter une valeur ajoutée à leur cuisine. il y a trente ans, quand vous disiez à un cuisinier ou à un boucher que vous alliez cuire sa viande à la vapeur, il faisait la grimace et pensait à de la viande bouillie ! Peut-être vous-même pensez-vous ainsi. Et pourtant… Bien entendu, toutes les viandes ne se prêtent pas à la cuisson à la vapeur. Si vous achetez un morceau ferme, il restera ferme. La vapeur...