Carrot Cake ultra moelleux au Vitaliseur de Marion

Ingredients :

• 3 belles carottes

• 4 oeufs

• 3 c à s de farine (de coco, d'orge mondé, de blé,...)

• 2 c à s de miel ou sirop d'agave

• 2 c à s d'huile d'olive ou de coco

• 1 c à c de poudre de cannelle

• raper du gingembre frais (l'equivalent d'un c à c de poudre de gingembre)

• 1 c à c de bicarbonate de soude

• 1/2 sachet de poudre à lever

• 1 pincée de sel

• 1 boite de lait de coco

• du sirop d'erable et de l'extrait de vanille

• 1 poignée de npix de grenoble

Pour le glaçage :

Dans un saladier, ne prenez que la partie solide de la boite de coco, rajoutez 1 c à s de sirop d'erable et quelques gouttes d'extrait de vanille

Battez le tout pour qu'il. s'aère et tienne tout seul

Mettez alors le glaçage autour du carrot cake (qui aura refroidi) et rajoutez quelques noix de Grenoble concassées pour la déco.