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Sauce crue courgette - coriandre pour gratin de chou fleur





Le gratin de chou fleur est l'un de nos préférés.


Cuit quelques minutes à la vapeur pour garder ses vitamines et minéraux, j'y ajoute avant cuisson au four 15mn, une sauce délicieusement verte faite au blender BLENDTEC.


C'est tres simple et super onctueux.


Ingredients :

  • 2 courgettes coupées en morceaux,

  • 1 poignée de persil chinois

  • 1 tasse de crème de soja

  • des oignons verts

  • du sel ou gomasio

  • 200ml d'eau



Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème homogène et onctueuse.

nappez vos bouquets de chou fleur et enfourner à180°C






Vous pouvez rajouter des morceaux de chèvre pour varier la recette.


Le basilic se marie aussi tres bien à la place du persil chinois.




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