🌿 Soupes crues easy, healthy et savoureuses😃

Quand on rentre, que l'on a froid après une journée bien remplie de boulot, donc crevé ! et un peul la flemme de cuisiner, et de faire une tonne de vaisselle, les soupes crues mais chaudes sont parfaites.

Il s’agit simplement de mixer au blender des légumes crus en morceaux avec de l’eau bouillante filtrée. Et voilà !

Pour faire simple, on prépare une base de soupe et on agrémente avec tous les légumes, graines, que 'mon souhaite et que l'on va trouver pendant la période.

Pour cette base de soupe, vous mettrez 1/2 ’oignon cru, une cuiller à dessert d’extrait de bouillon de légumes (fait maison, voir posts précédents), une cuiller à soupe de purée d’amandes, 1 poignée de noix de cajou pré-trempées ou 1/2 avocat (si vous en trouvez!) et 400ml d'eau filtrée.

Soupe N°1 : Tomate🍅🍅🌿🥑

À cette préparation, qui servira à toutes les soupes qui vont suivre et que nous dirons de base, vous ajoutez trois ou quatre tomates, 1 poignée de feuilles de basilic , quelques brins d’origan et une gousse d’ail, vous aurez une délicieuse SOUPE DE TOMATES que vous servirez chaude en saison fraiche ou froide le restant de l'année.

Soupe N°2 : Cresson / épinards / kale 🌿🌱

Ajoutez à la préparation de base une demi botte de cresson, auxquelles vous ajouterez un peu de noix de muscade et une ou deux branches de coriandre. Mixez ensuite avec l’eau bouillante nécessaire pour en faire une purée liquide et homogène.

A défaut de cresson, que nous n'avons pas tout le temps, le chou kale ou épinard feront très bien l'affaire.

Soupe N°3 : Aux champignons frais

Lavez rapidement, sans les faire tremper et sans les éplucher, cinq à six champignons de Paris, avec quelques brins de persil et une gousse d’ail par personne, que vous ajouterez à la préparation de base et mixerez comme les précédentes.

Pour les réchauffer si vous ne les consommer pas tout de suite, mettez les au bain-marie ou alors au frais en saison chaude.

Si vous ne consommez pas tout, mettez le restant dans un récipient sous vide FOSA (disponible à la boutique Save Juice) afin de pouvoir les déguster encore plus longtemps.