Gâteau marbré à la vapeur douce

Connaissez-vous la cuisson des gâteaux à la vapeur douce ?

Je l'aime beaucoup pour plusieurs raisons : on obtient un moelleux incomparable, on n'allume pas le four (intéressant quand il fait super chaud!) et ce mode de cuisson préserve la majorité des vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Aujourd'hui je réalise un marbré vanille et cacao.

L'huile d'olive utilisée ici s'accorde très bien avec ces 2 parfums.

J'ai opté pour de la farine de petit épeautre, qui est très bonne pour la pâtisserie.

Cette recette est 100% végétale et ce marbré est 100% bio

pâte vanille

- 100 g de farine de petit épeautre

- 5 g de sucre vanillé

- 15 g de sucrant de votre choix

- 1 càc de poudre à lever (3 g) bio

- 10 g d'huile d'olive

- 1 oeuf

- 50 g de crème végétale (soja) + 50 g d'eau filtrée #berkey

pâte cacao

- 100 g de farine de petit épeautre

- 20 g de sucrant de votre choix

- 2 càc de cacao en poudre cru bio sans sucre

- 1 càc de poudre à lever (3 g) 

- 10 g d'huile d'olive

- 1 oeuf

- 50 g de crème végétale (soja) + 50 g d'eau filtrée

Préparer les pâtes dans 2 saladiers.

 Tamiser la farine. Mélanger d'abord les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients humides. Bien mélanger au blender. #nutriblender #vitamix #omniblend

Remplir le moule ou des petis moules en commençant par une cuillère à café de pâte au cacao, puis une cuillère à café de pâte à la vanille. Répéter l'opération.

Faire bouillir 1/4 d'eau dans la cuve du vitaliseur

Déposer le moule garni ou les petits moules sur le tamis.

Faire cuire 20 minutes à petite ébullition. Couper le feu et laisser reposer 5 minutes avant d'ouvrir